quarta-feira, 6 de abril de 2011

Aletria

A primeira vez que fiz Aletria:) Esta receita é do meu mais que tudo:) A primeira vez que me dá uma receita dele, ihihih!

Ingredientes:
100 gr de aletria;
3 dl de leite;
1 casca de limão;
6 gemas;
1 lata de leite condensado;
1 pitada de sal;
canela em pó;

Preparação:
Coza a aletria em água abundante, escorra-a num passador e leve de novo ao lume com uma mistura de leite e leite condensado, à qual se junta a rodela de limão e o sal.
Depois de ferver, por alguns minutos, retire do calor. Incorpore as gemas batidas, lentamente sem parar de mexer.
Transfira para um prato de servir e polvilhe com canela em pó.

Beijinhos

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Bavaroise de Morango

Aqui está a sobremesa do jantar que caiu mal na 6ª feira, a mim não caiu nada mal... e ando a comer a Bavaroise sozinha, que chatice:(

Retirei do nosmulheres.forumeiros.com, colocado pela Nelinha1970 (obrigado)

Bavaroise de Morango


Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de morango;
300ml de agua a ferver;
500g de morangos limpos e lavados;
200ml de natas.

Preparação:
Dissolver a gelatina na agua a ferver.
Reduzir os morangos a puré, e juntar à gelatina.
Bater as natas e juntálas ao preparado anterior, dissolver tudo e colocar numa forma previamente passada por água fria.
Levar ao frigorífico umas belas horas.
Para desenformar, mergulhar a forma em água quente... e puff já está.

Muito boa, pensei sempre que era tão difícil de fazer que nunca tinha procurado fazê-la.
PS: não se esqueçam de coar as grainhas(acho que é assim que se escreve) dos morangos...
beijoquinhas

domingo, 3 de abril de 2011

Era para ser um jantar especial... e foi, só que deu uma indisposição para o fim de semana todo:(

Pois é, na 6ª Feira à noite decidi que ia ser um jantar diferente:)

Decidi fazer uma receita que vi na caixa dos Medalhões de Salmão da Pescanova e para acompanhar uma bela Sangria de Frutos vermelhos do Chefe Henrique Sá Pessoa.

Medalhões de Salmão com Natas:


Ingredientes:
1 embalagem de Medalhões de Salmão;
150 gr de cogumelos laminados;
200 ml de natas;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
azeite; sal; pimenta q.b.;
farinha;
água.

Preparação:
Numa frigideira, leve a refogar os alhos e a cebola picada. Quando estes estiverem dourados, adicione os cogumelos. Junte as natas e 2 colheres de água.
Deixe cozinhar tudo durante 5 minutos.
Entretanto, passe os Medalhões de Salmão por farinha, tempere com sal e pimenta e leve a grelhar num pouco de manteiga ou azeite e, reserve.
De seguida, coloque-os num prato de ir ao forno, cubra-os com molho de natas e cogumelos e leve ao forno, pré aquecido, durante 10 minutos.

Para acompanhar, fiz umas batatinhas à murraça e uns espinafres salteados em azeite, com pimenta e alho moído.

Sangria de Frutos Vermelhos do Chefe Henrique Sá Pessoa (www.ingredientesecreto.tv)

Ingredientes:
1 garrafa de Espumante;
1 garrafa de Vinho Rosé;
1 garrafa de Gasosa;
1 shot de Vodka (não usei);
q.b. Gelo;
1 vagem de Baunilha (não usei assustei-me com o preço ihihihih);
1 molho de Manjericão;
1 embalagem de Frutos Silvestres congelados;
2 colheres de sopa de Açúcar em pó (usei do normal);
6 rodelas finas de Limão;
3 paus de Canela.

Preparação:
Pique as folhas de manjericão e misture com os frutos vermelhos numa taça, acrescente duas colheres de açúcar. (Para quem usar) - Abra a vagem de baunilha a meio, retire as sementes, junte ao preparado. Acrescente três paus de canela e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura dentro do jarro com gelo.
Verta o vinho rosé sobre a mistura, depois o espumante.
Para quem gostar da sangria um pouco mais forte: Verta 1 shot de vodka e um shot de gin.
Acrescente as rodelas de limão e por último a gasosa. Mexa bem o preparado e deixe repousar durante 30 a 60 minutos.

UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO:) AMEI

Só que... o meu menino ficou mal durante o fim de semana todo... :( além de estar mal da barriga, ganhou febre... ui que nunca o tinha visto assim... mas já está quase bom, só que agora é só dietinha:P

Espero que tenham gostado:)

beijoquinhas

AHHHHH.... e de sobremesa foi Bavaroise de Morango:) depois coloco:)

sábado, 2 de abril de 2011

Bifes de Perú Recheados

Esta receitinha retirei do site do LIDL, do Chefe Hernâni Ermida, é uma delícia, não é uma receita nada difícil de confeccionar e tem um resultado óptimo.

Ingredientes (para 4 pessoas):

8 bifes de peru;

8 fatias de fiambre;

8 fatias de queijo;

200 g de espinafres congelados;

2 dentes de alho;

1 dl de azeite;

1 dl de vinho branco;

Sal q.b.; Pimenta q.b.;

Fio de cozinha;

Preparação:

Leve ao lume um tacho com 2 colheres (sopa) de azeite e adicione os espinafres. Deixe cozinhar até ficarem bem descongelados. Depois tempere com sal, pimenta e desligue o lume.

Espalme muito bem os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta. Coloque em cima de cada bife, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, distribua também os espinafres, enrole e ate com fio de cozinha.

Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os bifes enrolados e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Coloque-os depois num recipiente de forno e adicione os dentes de alho descascados e esmagados, o vinho branco e leve ao forno previamente aquecido a 200˚C, durante 15 minutos. Retire do forno, tire o fio de cozinha e sirva os bifes regados com o molho e decorados a gosto.

Bem, o meu não ficou com molho... pois o jantar era para as 21 horas e só me apareceram todos as 22 horas... enfim....

mas ficou uma delícia:)

beijinhos grandes

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Risotto de Espinafres e bacon

Olá:) Então o dia das mentiras??? A mim ainda não me pregaram mentiras hoje... acho eu!!!

Hoje trago a minha primeira experiência com o RISOTTO, que nunca tinha nem sequer comido.
Andei a "cuscar" os vossos cantinhos e de muitos que encontrei decidi fazer o da Joana Roque do blog: http://paracozinhar.blogspot.com.

Ingredientes para 2 pessoas:
250 gr de espinafres congelados;
150 gr de bacon aos cubos;
1 chávena de chá de arroz para risotto;
sal e pimenta q. b. ;
1 colher de sopa de queijo mascarpone;
Queijo parmesão ao gosto;
1 copo de vinho branco;
azeite

Preparação:
Leve os espinafres a cozer com sal.
Entretanto coloque o bacon a fritar no tacho onde vai fazer o risotto, junte o arroz e deixe fritar o arroz até ficar meio transparente, aí adicione o vinho e reduza o fogão para o mínimo misturando sem parar.
Escorra os espinafres e guarde a água (não façam como eu que a deitei fora, ihihih).
Quando o vinho estiver absorvido junte os espinafres e mexa bem.
Adicione aos poucos a água dos espinafres, mais ou menos 4 conchas de sopa, pouco a pouco e sempre a mexer.
Quando o arroz estiver cozido mas firme adicione o mascarpone e o queijo parmesão e mexa.
Verifique os temperos.

É uma delíciaaaaa....

AMEI:)

Experimentem que não se vão arrepender:)
Ps: o aspecto ficou meio manhoso... mas estava bom:)
beijoquinhas

Continuação de bom dia das mentiras...

quinta-feira, 31 de março de 2011

E porque não recomeçar com o último doce cá de casa???

Esta receita foi sobremesa para um dos jantares de trabalho, de vez enquando há um jantar desses cá em casa, e como eles são sempre uns gulosos:)
Encontrei esta receita aqui http://elvirabistrot.blogspot.com/2007/07/tiramis-de-morangos.html.
Já andava há uns tempos para a fazer, a minha prima que está na França publicou umas fotos... e eu fiquei com àgua na boca, só que ela é má e não me deu a receita, ihihihih:)

Tiramisu de Morango

Ingredientes:
250 gr queijo mascarpone;
4 ovos (separar as gemas das claras);
50 gr açúcar;
palitos de la reine;
600 gr de morangos;
1 cálice de ginginha;
cacau em pó(não utilizei)

Preparação:

Arranjar e cortar os morangos.
Bata as gemas com o açúcar até ficar com um ar (lol) esbanquiçado e fofo, juntar o queijo e envolver tudo muito bem.
De seguida, bata as claras em castelo e incorpore no preparado anterior. Reserve...
Triture 100 gr de morangos (eu triturei mais porque não chegou), juntamente com a ginginha (adicione àgua se estiver muito expesso).
Mergulhe os palitos no molho de morango,
e coloque uma camada de biscoitos no fundo da forma / pirex, cubra com o creme, coloque os morangos cortadinhos... e assim sucessivamente.
Termine com o creme e polvilhe com o cacau (eu terminei com morangos e coloquei uma folhita de hortelã).

Leve ao frio, sabe bem fresquinho:)

Espero que gostem... como eu gostei

Obrigado Elvira:)

Beijocas

Olá:)

Olá a todas:)

Desculpem a minha ausência... nem acredito que já passou quase um ano!!! Mas eu continuei a ir aos vossos cantinhos faze-vos as visitas do costume.
Quase um ano depois e já aconteceu tantas mudanças na minha vida... Para começar já não vivo no Porto, agora vivo com o meu menino no Algarve, faz Domingo 2 meses:)
Pode-se dizer que foi uma loucura...deixei o trabalho (que tambem já nao estava bem), a familia (que estará sempre no meu coração) e os amigos(pois aqui os que tenho são bons mas fazem-me falta aqueles que normalmente eu estava...) , mas nao estou nada arrependida... acho que até já devia ter cometido este acto de loucura à mais tempo...
Agora como tenho muito tempo livre(infelizmente), vou voltar a postar receitinhas:) a maior parte ja devem conhecer, pois eu ando sempre por aqui nos vossos cantinhos...

muitos beijinhos